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喝茶养生这些物质在起作用
信息来源: 盐城三院 | 2022年01月05日 | 访问次数:335次
  饮茶有益健康已成为共识,但究竟是哪些成分在起作用,具体能起到什么样的作用呢?在日前由生命时报社主办的“中国好茶康养之道”2021第一届茶健康与文化论坛上,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、中国营养学会副理事长马冠生介绍,茶叶中富含茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶氨酸等植物成分,对维护人体健康有重要作用。此外,茶叶中还含有多种矿物质,以锌、硒、氟较多。尤其值得一提的是,硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分,可以清除体内脂质过氧化物,保护心血管和心肌健康,增强免疫功能。

  马冠生指出,目前研究最多的是茶多酚、咖啡因、茶多糖、茶氨酸。

  茶多酚 茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称,主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等组成,其中儿茶素类化合物占茶多酚总量的60%以上。研究发现,茶多酚具有抑制细菌生长、消炎、调节肠道菌群、抗病毒等作用。茶多酚中含有多个酚羟基,具有较强的抗氧化性和清除自由基的能力,可以说是一种天然的抗氧化剂。

  咖啡因 咖啡因是茶叶的重要滋味物质,能使人的中枢神经系统兴奋,提高工作效率,增加肌力,消除疲劳,利尿,刺激胃液分泌,助消化、增食欲等。

  茶多糖 茶多糖是重要的活性成分,具有降血脂、降血糖、抗炎等功效。

  茶氨酸 茶氨酸是茶叶中含量最高的氨基酸。不同茶叶呈现不同风味、不同口感,就是因为茶氨酸的含量不同,其直接关系着茶叶的品质。茶氨酸可保护人体神经细胞和心脑血管,增强记忆力,降血压、血糖、血脂等。

  饮茶究竟好在哪儿?马冠生表示,越来越多的研究证实,饮茶有助于降低2型糖尿病、脑卒中、心血管疾病以及多种癌症的发病风险。
 

 
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